Fukashi-Manju

Para quem conhece o bairro Liberdade, colônia japonesa em São Paulo, já deve ter visto alguns destes bolinhos. Fukashi significa 'assado no vapor', e o Manju é uma massa de farinha de trigo recheada com Anko, doce de feijão Azuki. É mais comum, quando se fala de doces japoneses, encontrar o Yuki-Manju, que é o mesmo doce, porém assado no forno (aquele docinho em forma de moeda com uma flor douradinha em cima). Fazer esse doce é mais fácil do que parece, e é muito gostoso! Espero que aproveitem a receita, bom apetite!

- Rende 25 bolinhos. -

500 gramas de farinha de trigo;

2 xícaras de chá de açúcar;

2 ovos;

2 colheres de sobremesa de fermento em pó;

1/3 xícara de chá de óleo;

1 xícara de chá de água.

- Em uma vasilha de massas, misturar o açúcar e osovos, mexendo bem;

- Colocar óleo e misturar mais;

- Acrescentar trigo e fermento peneirados, misturando água aos poucos e mexendo sempre;

- Descansar a massa por 30 min*;

- Numa superfície coberta de farinha de trigo, divida a massa em várias partes e alongue cada uma delas, cortando em pedaços pequenos o suficiente para cobrir o recheio;

- Modelar a massa em torno do recheio**;

- Prepare um tecido fino e limpo dentro da armação da panela e coloque os manjus sobre o mesmo***;

- O tempo de cozimento é de aproximadamente 40 minutos****.

* O ideal é que a massa fique lisa, mas consistente o suficiente para manusear com facilidade;

** Deve-se tomar cuidado para deixar a parte que fechou para baixo quando colocar na panela a vapor;

*** Ele evitará que o vapor encharque os manjus.

**** Tomar cuidado para deixar um espaço entre os bolinhos, pois eles irão crescer consideravelmente, dependendo da quantidade de massa que envolve o recheio.