Yakissoba

Por essa receita, em parte, eu agradeço ao Marcus e os rapazes do Mercado do Japonês, no Mercado Municipal de Uberlândia, aonde eles servem Yakissoba e outros pratos japoneses! Digo em parte porque eu acabei acrescentando algumas coisas gostosas na receita. =)Gosto do Yakissoba porque é um prato que ao mesmo tempo que têm sustânça, tem um tempero bem suave e agradavel. O Yakissoba foi inventado na China, como a grande parte das massas que envovle o macarrão, mas no Japão foi modificado levemente. Não têm uma diferença realmente grande, com a excessão que no Japão, o Yakissoba é mais suave. Espero qeu gostem da receita!

- Porção para duas pessoas. -

100 gramas de contra-filé;

4 folhas de acelga;

1 cenoura média;

6 vagens;

3 flores de couve flor;

5 flores de brócolis ( opcional);

100 gramas de brotos de feijão (opcional);

1/3 de pacote de macarrão para yakissoba;

100 ml de shoyu;

15 ml de sake;

10 gramas de Aji No Moto;

1 colher de sopa de hondashi;

1/4 colher de sopa de gengibre;

1 colher de sopa de maizena dessolvido na água;

10 ml de óleo de gergelim torrado;

100 ml de óleo de soja.

- Cozinhe o macarrão de yakissoba até ficar ao dente, escorra a água e tempere-o com 50ml de óleo de soja e 50ml de shoyu, reserve;- Em uma vasilha, corte os vegetais diagonalmente, mais ou menos finos, reserve;

- Em uma panela aberta coloque os outros 50ml de óleo e a carne cortada em pedacinhos, deixe cozer sem dourar e adicione o hondashi, o gengibre, o óleo de gergelim e um pouco de água;

- Assim que a água secar, adicione os vegetais todos e misture com cuidado, adicionando um pouco mais de água aos poucos, até formar um pouquinho de caldo;

- Espere ferver mais um pouco e distribua a maizena por toda a panela, mexendo de fora para dentro os vegetais com a carne e misturando-os;

- Coloque o Aji no Moto, o sake e o shoyu, espere ferver mais um pouco e desligue. Reserve;

- Em uma frigideira com um pouquinoh de óleo, coloque o macarrão e, com cuidado para não destrui-lo em vários pedaços, distribua-o pela frigideira e deixe-o grelhar um pouco;

- Para servir, basta colocar o macarrão e, por cima, o molho com os vegetais e a carne.